Hola, mi nombre es Javier y soy el responsable de La Fresquera.
Ubicada en el corazón del Pirineo, nace para conservar en su interior los sabores de toda la vida. Alimentos y bebidas que se elaboran de forma artesanal con los mejores ingredientes de cada comarca. Lo que les transmite una personalidad y sabor únicos.
El clima, la composición del suelo, los métodos de elaboración y las recetas son los factores que acaban otorgando sus valiosas características a las viandas que llenan La Fresquera.
Éste es el punto de partida que me ha servido de motivación para llevar a cabo el proyecto de reunir a los productores de las comarcas cercanas (Jacetania, Alto Gállego, Sobrarbe, etc.) en un solo espacio, fin al que he dedicado varios años, gran esfuerzo y me ha dado una enorme satisfacción.
Conocer de primera mano la elaboración de los productos y comprobar qué los hace tan especiales me ha llevado a recorrer valles salpicados de preciosos pueblos e impresionantes paisajes que solo la naturaleza de los Pirineos puede ofrecer.
Ya solo queda añadir una cosa, ¡qué los disfrutéis!
